การเพาะเลี้ยงกุ้งทะเลอย่างยั่งยืน: แนวทางการปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ผู้เขียน: วินิจ ตันสกุล บริษัท อควาติค อินโนเวชั่น คอนซัลแตนท์ จำกัด

การเพาะเลี้ยงกุ้งทะเลได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลก โดยเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับผู้คนหลายร้อยล้านคน อย่างไรก็ตาม ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงกุ้งทะเลแบบดั้งเดิมที่พัฒนาไปสู่การเลี้ยงกุ้งทะเลแบบหนาแน่นสูงและสูงมากเชิงอุตสาหกรรม ได้นำไปสู่การพัฒนาแนวทางที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ในบทความนี้ เราจะสำรวจวิธีการเพาะเลี้ยงกุ้งทะเลโดยใช้วิธีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (environmentally friendly aquaculture)

การเลือกสถานที่

ปัจจุบันด้วยความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยีของระบบการเพาะเลี้ยงกุ้งทะเลสามารถทำให้เราเลือกสถานที่ที่ห่างไกลจากชายฝั่งทะเล ลึกเข้ามาในแผ่นดินจนถึงในชุมชนเมืองได้ (Urban Land-based Aquaculture) ซึ่งต้องมีการลงทุนสูงมากเรื่องระบบน้ำใช้และระบบบำบัดน้ำเวียนกลับมาใช้ใหม่ ห้ามปล่อยน้ำทิ้งลงสู่แหล่งน้ำสาธารณะโดยเด็ดขาด อย่างไรก็ตามแม้ว่าการเลือกสถานที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงกุ้งทะเลแบบดั้งเดิมดูเหมือนจะมีความจำเป็นน้อยลงบ้าง แต่ยังถือเป็นสิ่งสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอยู่ไม่น้อยทีเดียว การเลือกใช้พื้นที่เลี้ยงกุ้งทะเลที่มีคุณภาพน้ำดี ระดับความเค็มตามธรรมชาติที่เหมาะสม สอดคล้องกับความต้องการของสายพันธุ์กุ้งทะเลที่ต้องการเลี้ยง ยังต้องประเมินความเป็นไปได้ของความผันผวนของความเค็มเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณน้ำฝนและการเปลี่ยนแปลงของกระแสน้ำ และประเมินความสามารถในการแลกเปลี่ยนน้ำที่เพียงพอของสถานที่ที่เลือก อีกทั้งควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อิทธิพลของกระแสน้ำ อัตราการไหลของน้ำ และอัตราการหมุนเวียนของน้ำ จะต้องรักษาสมดุลเพื่อป้องกันสภาวะน้ำนิ่งที่อาจนำไปสู่การสูญเสียออกซิเจนและการสะสมของมลพิษ นอกจากนั้นการเลือกสถานที่ต้องหลีกเลี่ยงระบบนิเวศที่ละเอียดอ่อน เช่น ป่าชายเลนและพื้นที่ชุ่มน้ำ เพื่อปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ และทำหน้าที่เป็นแหล่งอนุบาลสัตว์ทะเลชนิดต่างๆ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้การเพาะเลี้ยงกุ้งทะเลของเรามีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมยังมีส่วนสำคัญต่อความยั่งยืนโดยรวมของการเลี้ยงกุ้งทะเลอีกด้วย

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหลายชนิดแบบบูรณาการ

การใช้ระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหลายชนิดแบบผสมผสานหรือเชิงบูรณาการ (Integrated Multi-Trophic Aquaculture หรือ IMTA) สามารถช่วยเพิ่มความยั่งยืนของการเลี้ยงกุ้งได้ IMTA เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงสัตว์หลายชนิดในพื้นที่เดียวกัน โดยแต่ละสายพันธุ์มีระดับโภชนาการเฉพาะในพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเดียวกัน สิ่งนี้สร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพที่สมดุลและพึ่งพาอาศัยกัน โดยที่ของเสียจากสายพันธุ์หนึ่งทำหน้าที่เป็นสารอาหารของอีกสายพันธุ์หนึ่ง เช่น การเลี้ยงสาหร่ายควบคู่ไปกับการเลี้ยงกุ้งทะเลเพื่อช่วยดูดซับสารอาหารส่วนเกิน และปรับปรุงคุณภาพน้ำให้ดีขึ้น ลดปริมาณสารอินทรีย์ส่วนเกินที่มาจากอาหารกุ้งที่ใช้เลี้ยงกุ้ง นอกจากนั้นอาจเลี้ยงหอยเพื่อช่วยเป็นตัวกรองอนุภาพในน้ำ เพิ่มความใสและลดสารแขวนลอย จะช่วยลดปัญหาผลกระทบสิ่งแวดล้อมได้ นอกจากนั้นยังได้ผลผลิตสาหร่ายและหอยมาเสริมเป็นรายได้ให้เกษตรกรอีกด้วย

แนวทางปฏิบัติในการให้อาหารกุ้งอย่างมีความรับผิดชอบ

การเพาะเลี้ยงกุ้งอย่างยั่งยืนเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารกุ้งจากแหล่งวัตถุดิบและสูตรอาหารที่มีความรับผิดชอบ ควรเลือกใช้อาหารกุ้งที่มีปริมาณปลาป่นต่ำ น้ำมันปลาน้อย โดยเลือกใช้แหล่งโปรตีนทางเลือกมากขึ้น เช่น ถั่วเหลืองหรือสาหร่าย เนื่องจากอาหารกุ้งทะเลแบบดั้งเดิมมักอาศัยปลาป่นและน้ำมันปลาที่ได้จากการทำประมงตามธรรมชาติเป็นอย่างมาก ซึ่งส่งผลให้เกิดการจับปลามากเกินไปและการหยุดชะงักของระบบนิเวศ

แนวทางปฏิบัติในการให้อาหารอย่างมีความรับผิดชอบมีเป้าหมายเพื่อลดการพึ่งพาทรัพยากรทางทะเลที่มีจำกัด ส่งเสริมการใช้ส่วนผสมอาหารกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกันก็รับประกันว่าจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อกุ้งอย่างมีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับการเลือกอาหารกุ้งที่ใช้แหล่งโปรตีนทางเลือก ซึ่งช่วยลดรอยเท้าทางนิเวศของการเลี้ยงกุ้ง ทั้งยังมีส่วนช่วยให้ระบบนิเวศมีความยั่งยืนและสมดุลมากขึ้น

การจัดการน้ำ

การเลี้ยงกุ้งสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสิ่งแวดล้อมโดยรอบผ่านการใช้น้ำและการปล่อยน้ำทิ้ง การจัดการน้ำอย่างมีประสิทธิภาพเป็นกุญแจสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมความยั่งยืนจากการเลี้ยงกุ้ง ใช้แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด เช่น ระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบน้ำหมุนเวียน (Recirculating Aquaculture System หรือ RAS) เป็นเทคโนโลยีการจัดการน้ำขั้นสูงที่รีไซเคิลและบำบัดน้ำภายในฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ช่วยลดความจำเป็นในการแลกเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง เพื่อลดการใช้น้ำและรับประกันการบำบัดน้ำทิ้งอย่างเหมาะสม สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยอนุรักษ์น้ำ แต่ยังป้องกันการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายออกสู่แหล่งน้ำธรรมชาติอีกด้วย

แนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการน้ำ ได้แก่

การตรวจสอบคุณภาพน้ำ: การตรวจสอบพารามิเตอร์ของน้ำเป็นประจำ เช่น อุณหภูมิ ออกซิเจนละลายน้ำ แอมโมเนีย ไนไตรท์ และ pH เป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจะช่วยรักษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและสุขภาพของกุ้งทะเล

ระบบบำบัดน้ำเสีย: การใช้ระบบบำบัดน้ำเสียที่มีประสิทธิผลถือเป็นสิ่งสำคัญในการกำจัดของแข็งแขวนลอยและสาร อาหารส่วนเกินออกจากน้ำก่อนปล่อยออก เพื่อป้องกันการปล่อยมลพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

การรีไซเคิลน้ำ: นอกเหนือจาก RAS แล้ว แนวทางปฏิบัติในการรีไซเคิลน้ำยังเกี่ยวข้องกับการนำน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วกลับมาใช้ใหม่สำหรับขั้นตอนต่างๆ ของการเพาะเลี้ยงกุ้งทะเล ซึ่งช่วยลดความต้องการน้ำจืดและเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมอีกด้วย

นอกจากนี้การจัดการน้ำที่เหมาะสมยังช่วยควบคุมการแพร่กระจายของโรคภายในฟาร์มกุ้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของประชากรกุ้งและป้องกันความจำเป็นในการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อมลพิษทางน้ำ

การป้องกันโรคและความปลอดภัยทางชีวภาพ

การระบาดของโรคอาจส่งผลร้ายแรงต่อฟาร์มกุ้งและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ ใช้มาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพที่เข้มงวดเพื่อป้องกันการเกิดโรคและการแพร่กระจายของโรคกุ้ง ซึ่งรวมถึงการสุ่มตรวจสุขภาพกุ้งเป็นประจำ การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอช่วยให้สามารถตรวจพบสัญญาณของโรคหรือความผิดปกติได้ตั้งแต่เนิ่นๆ การตรวจสอบด้วยสายตาเป็นตรวจตัวกุ้งเพื่อดูพฤติกรรม ลักษณะ และอาการของโรคที่ผิดปกติ เช่น ความไม่ว่องไว การเปลี่ยนสีลำตัว รูปแบบการว่ายน้ำที่ผิดปกติ หรือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาหาร

ขั้นตอนการกักกันมีขึ้นเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรคระหว่างประชากรกุ้งที่ถูกกักกันและที่มีอยู่ มีการควบคุมและจำกัดการเข้าถึงฟาร์มกุ้งโดยบุคลากรฟาร์ม จัดทำระเบียบปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่เข้มงวด เช่น การแช่เท้าและห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า เพื่อลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายเชื้อโรค มีการบังคับใช้ขั้นตอนการฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวดสำหรับอุปกรณ์ ยานพาหนะ และเครื่องมือที่เข้ามาในฟาร์ม ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการแพร่เชื้อก่อโรคผ่านอุปกรณ์ที่ปนเปื้อน รวมถึงการใช้โพรไบโอติกเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของกุ้ง โดยใส่โพรไบโอติกผสมลงในอาหารกุ้งให้กินกุ้ง ซึ่งจะช่วยสร้างสมดุลของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ของกุ้งและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ

การฟื้นฟูตามธรรมชาติ

การฟื้นฟูตามธรรมชาติเกี่ยวข้องกับการใช้ความสามารถโดยธรรมชาติของระบบนิเวศและกระบวนการทางธรรมชาติเพื่อฟื้นฟูหรือปรับปรุงสภาพแวดล้อมในการเลี้ยงกุ้ง แนวทางนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อใช้ประโยชน์จากระบบธรรมชาติเพื่อปรับปรุงคุณภาพน้ำ และลดผลกระทบของกิจกรรมการเลี้ยงกุ้ง

การกำจัดสารอาหารส่วนเกิน: การเลี้ยงกุ้งมักสร้างสารอาหารส่วนเกิน เช่น ไนโตรเจน และฟอสฟอรัส ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาคุณภาพน้ำได้ วิธีการฟื้นฟูตามธรรมชาติมีจุดมุ่งหมายเพื่อควบคุมความสามารถของระบบธรรมชาติในการดูดซับและแปรรูปสารอาหารเหล่านี้

การกรองมลพิษ: การสร้างพื้นที่ชุ่มน้ำขึ้นเอง (artificial wetlands) ภายในหรือติดกับฟาร์มกุ้งเป็นวิธีการฟื้นฟูทางธรรมชาติที่มีประสิทธิผล หรือการผสมผสานพืชพรรณธรรมชาติและจุลินทรีย์ทำหน้าที่เป็นตัวกรองตามธรรมชาติ โดยดักจับสารแขวนลอยและสารมลพิษในน้ำ ซึ่งจะช่วยทำให้น้ำบริสุทธิ์และลดความเสี่ยงของผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม

ควรปรับแต่งวิธีฟื้นฟูตามธรรมชาติให้เหมาะกับลักษณะเฉพาะของฟาร์มกุ้งและบริเวณโดยรอบ เพื่อให้แน่ใจว่าแนวทางที่เลือกนั้นสอดคล้องกับลักษณะทางธรรมชาติและความหลากหลายทางชีวภาพของพื้นที่ และปฎิบัติตามกฎระเบียบและข้อกำหนดของท้องถิ่น ต้องมีการตรวจสอบพารามิเตอร์คุณภาพน้ำอย่างสม่ำเสมอ และประสิทธิผลของมาตรการฟื้นฟูทางธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญ อาจจำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนตามการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมหรือประสิทธิภาพของระบบที่นำไปใช้

การตรวจสอบและรับรอง

การตรวจสอบพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมอย่างสม่ำเสมอและการปฏิบัติตามการรับรองด้านความยั่งยืนถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเพาะเลี้ยงกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความสมดุลของระบบนิเวศโดยรวม พารามิเตอร์ประกอบด้วยตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำ เช่น ออกซิเจนละลายน้ำ pH แอมโมเนีย ไนไตรท์ ความเค็ม และอุณหภูมิ มีการตรวจสอบน้ำทิ้งที่ปล่อยออกจากฟาร์มกุ้งทำให้มั่นใจได้ว่ามลพิษที่อาจเกิดขึ้นจะอยู่ภายในขอบเขตที่ยอมรับได้ การวิเคราะห์น้ำทิ้งช่วยระบุปัญหาใดๆ เกี่ยวกับระดับสารอาหาร สารแขวนลอย หรือการปนเปื้อนอื่นๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อแหล่งน้ำโดยรอบ การติดตามยังอาจขยายออกไปเพื่อประเมินสุขภาพของระบบนิเวศทางน้ำในวงกว้าง รวมถึงการมีอยู่ของสายพันธุ์พื้นเมือง ความหลากหลายทางชีวภาพ และความสมดุลทางนิเวศโดยรวม

การรับรองเช่น Aquaculture Stewardship Council (ASC) เป็นโปรแกรมการรับรองที่กำหนดมาตรฐานสำหรับแนวทางปฏิบัติด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีความรับผิดชอบและยั่งยืน ครอบคลุมประเด็นด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าฟาร์มปฏิบัติตามหลักปฏิบัติที่มีความรับผิดชอบ ส่งเสริมความโปร่งใส ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ และความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ฉลาก ASC บนผลิตภัณฑ์กุ้งเป็นการส่งสัญญาณให้ผู้บริโภคทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นมาจากฟาร์มที่มุ่งมั่นในแนวทางปฏิบัติด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีความรับผิดชอบ ทำให้เกิดความไว้วางใจและความมั่นใจในความยั่งยืนของการเลี้ยงกุ้ง

ความไว้วางใจของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย: การยึดมั่นในมาตรฐานการรับรองแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในแนวทางปฏิบัติด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างมีความรับผิดชอบ ความมุ่งมั่นนี้สร้างความไว้วางใจระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย รวมถึงผู้บริโภค หน่วยงานกำกับดูแล และองค์กรด้านสิ่งแวดล้อม

บทสรุป

การนำแนวทางปฏิบัติในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตได้ในระยะยาวของการเลี้ยงกุ้งเท่านั้น แต่ยังมีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวมของระบบนิเวศทางน้ำอีกด้วย การใช้แนวทางเฉพาะของสถานที่ แนวทางปฏิบัติในการให้อาหารอย่างรับผิดชอบ และการจัดการน้ำที่มีประสิทธิผล ผู้เลี้ยงกุ้งสามารถมีบทบาทสำคัญในการผลิตอาหารทะเลที่ยั่งยืน ในฐานะที่ปรึกษาด้านการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การบูรณาการแนวทางปฏิบัติเหล่านี้เข้ากับการดำเนินงานของคุณจะไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังเพิ่มชื่อเสียงและความสามารถในการทำกำไรจากความพยายามในการเลี้ยงกุ้งของคุณอีกด้วย